■作り方
1 鶏もも肉に、塩、こしょうをふっておきます。
2 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、オリーブ油で玉ねぎが透き通るぐらいまで炒めます。
3 2の鍋に1を並べ、トマト缶とAを加えて落し蓋をし、10分位煮ます。
4 煮汁が少なくなったら塩、こしょうで味を整えます。
5 4を皿に盛って、茹でて小口切りにしたオクラを上に飾ります。