■作り方
１ さんまは３枚におろして、骨を抜きます。長ねぎは白髪に切ります。
２ にんじんは千切りにし、赤玉ねぎはうす切りにします。
３ １のさんまに塩・こしょうの下味をつけ、オーブンで火が通るまで焼きます。
４ 鍋にＡを入れて沸かします。一度沸騰したら、火からおろします。
５ ３と２を４に入れ、３０分から１時間ぐらい漬けます。
６ ５に白髪ねぎを飾ります。